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    我司科研項目喜獲中國食品工業協會科學技術一等獎

    來源:本站  時間:2022-10-28  閱讀量:3521

    9月9日,中國食品工業協會公布了2022年“中國食品工業協會科學技術獎”擬獎勵項目名單,我司和江西農業大學共同申報的《特香型新型大曲工藝及在釀造生產中的應用研究》項目,獲中國食品工業協會科學技術一等獎。

    該項目通過研究不同的特香型新型大曲生產工藝,以豐富特香型大曲的種類;將不同的特香型新型大曲應用于釀造生產中,使特香型白酒的香氣更突出、特點更顯著、口感更豐滿;同時深度解析特香型大曲中微生物菌群結構,為進一步提升特香型大曲質量提供理論依據和數據支撐。

    我司與江西農業大學多年來一直保持著良好密切的關系,通過資源共享,雙方在教學科研、成果申報、學生就業等方面都開展了廣泛的合作。


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